La organización de la seguridad alimentaria, 10 años después

Resumen

Los autores resumen algunas reflexiones planteadas a comienzos de los 90 sobre las estructuras organizativas de control alimentario y la organización de los laboratorios: aspectos críticos sobre la deficiente coordinación, la escasez de indicadores de eficacia y eficiencia, la falta de organización y sistemas de información, la necesidad de coordinación para optimizar los equipos analíticos, la insuficiente comunicación entre las administraciones, etc.

Destacan el papel de Javier Sáenz de Buruaga como responsable de la gestión pública que propició la adecuada gestión de los recursos bajo su responsabilidad.