El txoko de Javier

Resumen

El autor describe experiencias de interés relacionadas con la figura de Javier Sáenz de Buruaga, centradas sobretodo en la gastronomía y la nutrición y el recuerdo entrañable de El Bordatxo, sitio de encuentro con científicos de la talla del Profesor Grande Covián, el Profesor Varela o el Profesor Serra, entre otros.