Retos de la Nutrición Comunitaria en el siglo XXI

Resumen

Los conocimientos científicos y la evidencia epidemiológica han situado la nutrición comunitaria entre las estrategias de promoción de salud de primera línea. La combinación de los cambios en los hábitos alimentarios y el estilo de vida sedentario ha contribuido a un importante aumento en la prevalencia de obesidad en los últimos años. Los esfuerzos en el campo de la nutrición comunitaria deben centrarse en la educación nutricional, la seguridad alimentaria y el refuerzo de las habilidades culinarias. La adecuación de la oferta alimentaria en los establecimientos de restauración colectiva también ocupa un lugar destacado. Los cambios sociales junto con los nuevos avances científicos incorporarán nuevas demandas en la nutrición comunitaria y darán un papel más importante al consejo individualizado. Para poder hacer frente a estos nuevos retos los profesionales de la nutrición comunitaria necesitarán un alto nivel de capacitación profesional.